À Casalpina, nous aimons imaginer des séjours qui permettent d’entrer réellement en contact avec le territoire.
Avec quelques amis, nous construisons une petite série d’expériences liées à la cuisine, aux traditions, aux matériaux, au paysage et aux savoirs de la montagne.
Elles seront toujours proposées en petits groupes, à certaines périodes de l’année ou sur demande.
Pour découvrir les expériences actives selon la saison, suivez-nous sur Instagram et inscrivez-vous à notre liste de diffusion.
Une expérience consacrée à la terre. On commence par explorer le territoire : une promenade dans les champs et le long de la rivière à la recherche d’argile, puis l’observation du sol, le travail manuel et les premières expériences de modelage et de cuisson.
Une façon de retrouver une matière simple et ancienne à travers le geste et le paysage.
En collaboration avec Giulia Forgione.
Une journée consacrée au pain noir alpin : farines, pétrissage, levée, cuisson et récit d’une pratique qui appartient depuis des siècles à la vie en montagne.
Une expérience concrète faite de mains, de four et de temps partagé. En 2026, Lo Pan Ner – Les Pains des Alpes est prévu les 17 et 18 octobre en Vallée d’Aoste.
Une sortie consacrée à l’identification et à la cueillette des herbes sauvages alpines, entre prairies, ruisseaux et lisières de forêt.
Une occasion d’observer le territoire autrement et de découvrir les usages traditionnels des plantes dans la cuisine alpine, les tisanes et les préparations locales.
Une journée ou une soirée autour du feu, avec viandes, légumes et ingrédients choisis dans le territoire. Plus qu’un repas, un moment convivial construit autour des braises, du paysage et du temps lent.
Nico, chef alpin qui unit la tradition sud-américaine de l’asado aux viandes et produits de montagne, nous accompagne.
Une journée ou un week-end consacré à la cuisine walser, à travers recettes, gestes, ingrédients et façons de préparer les aliments nés de la vie en montagne.
Une rencontre avec une tradition toujours vivante, guidée par une cuisinière walser, pour cuisiner ensemble et comprendre pourquoi ces plats sont nés ici.
Nous travaillons aussi à d’autres rencontres liées au paysage et à la culture de Gressoney. Elles verront le jour lorsque la saison et les bonnes personnes seront réunies.
Une promenade consacrée à l’architecture walser : structure des maisons, matériaux, rapport au climat, usage des espaces et vie quotidienne en altitude.
Sorties à cheval dans le paysage du Mont Rose, en collaboration avec des acteurs locaux et toujours en petits groupes.
Sorties accompagnées consacrées à l’observation de la faune, des traces et des habitats, pour apprendre à lire le paysage avec davantage d’attention et de silence.
Certaines n’ont lieu qu’une fois par an, d’autres lorsque les conditions et les bonnes personnes sont réunies. Suivez-nous sur Instagram ou inscrivez-vous à la liste de diffusion.