A Casalpina ci piace immaginare soggiorni che facciano entrare davvero in contatto con il territorio.
Per questo, insieme ad alcuni amici, stiamo costruendo una piccola serie di esperienze legate alla cucina, alla tradizione, ai materiali, al paesaggio e ai saperi della montagna.
Saranno sempre proposte per piccoli gruppi, in alcuni periodi dell’anno o su richiesta.
Per vedere le esperienze attive in base alla stagione, consigliamo di seguirci su Instagram e di iscriversi alla mailing list.
Un’esperienza dedicata alla terra. Si parte dall’esplorazione del territorio: una passeggiata tra i campi e lungo il fiume alla ricerca dell’argilla, per poi osservare il suolo, lavorare la materia con le mani e sperimentare le prime forme di modellazione e cottura.
Un modo per entrare in contatto con una materia semplice e antica, partendo dal gesto e dal paesaggio.
In collaborazione con Giulia Forgione.
Una giornata dedicata al pane nero alpino: farine, impasto, lievitazione, cottura e racconto di una pratica che appartiene da secoli alla vita di montagna.
Un’esperienza concreta, fatta di mani, forno e tempo condiviso. Nel 2026 Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi è previsto il 17 e 18 ottobre in Valle d’Aosta.
Un’uscita dedicata alla raccolta e al riconoscimento delle erbe spontanee alpine, tra prati, corsi d’acqua e margini del bosco.
Un’occasione per imparare a osservare meglio il territorio e conoscere gli usi tradizionali delle piante nella cucina alpina, nelle tisane e nelle preparazioni della tradizione.
Una giornata o una serata attorno al fuoco, con carni, ortaggi e ingredienti scelti nel territorio. Più che un semplice pranzo, un momento conviviale costruito intorno alla brace, al paesaggio e al tempo lento.
Ad accompagnarci Nico, uno chef alpino che ha unito la tradizione sudamericana dell’asado alle carni e ai prodotti della montagna.
Una giornata o un fine settimana dedicati alla cucina walser, attraverso ricette, gesti, ingredienti e modi di preparare il cibo nati dalla vita in montagna.
Un incontro con una tradizione ancora viva, sotto la guida di una cuoca walser, per cucinare insieme e capire perché certi piatti sono nati proprio qui.
Stiamo lavorando anche ad altri incontri legati al paesaggio e alla cultura di Gressoney. Li attiveremo quando ci saranno le condizioni e le persone giuste.
Una passeggiata dedicata alla struttura delle case walser, ai materiali da costruzione, al rapporto con il clima, all’uso degli spazi e alla vita quotidiana in alta quota.
Uscite a cavallo nel paesaggio del Monte Rosa, in collaborazione con operatori del territorio e sempre in piccoli gruppi.
Escursioni accompagnate dedicate all’osservazione della fauna, delle tracce e degli ambienti in cui vive, imparando a leggere il paesaggio con più attenzione e silenzio.
Alcune nascono una volta l’anno, altre quando ci sono le condizioni giuste e le persone giuste. Per conoscere le prossime date, seguici su Instagram o iscriviti alla mailing list.